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-- -- -- -- -- -- -- -- -- -- -- les voiles le restaurant notre carte groupes photos reservation a votre service menu restaurant les voiles 35 rue bayen paris 17e 01.84.15.02.51 tous les jours : 12h00 - 14h30 et 19h30 - 22h30 reservation le vent de la bretagne à paris après le vent d’ouest aux batignolles et le winch dans le 18ème, christophe huchet revient avec son nouveau restaurant breton « les voiles ». situé dans le 17ème, tout proche de la place des ternes, le restaurant « les voiles » vous propose une cuisine de poissons et de fruits de mer . le cadre, dédié au yachting est spacieux et chaleureux, joliment décoré avec de nombreuses toiles de yatchs et bateaux à moteur signés philippe conrad et michèle castel. « les voiles a un parti pris dans sa cuisine : authenticité, simplicité et fraîcheur » tous nos plats sont « fait maison » , exclusivement à partir de produits frais . toutes nos cuissons sont « minute » … nous sollicitons votre patience pour certains plats qui nécessitent un temps de cuisson précis, mais c’est pour la bonne cause ! le chef c’est depuis son plus jeune âge, que barsso diawara , d’origine malienne et mauritanienne, apprend à cuisiner auprès de sa maman qui lui transmet, en tant qu’aîné de la fratrie, son savoir faire. des études à paris au lycée pasteur le conduisent naturellement à passer son cap de cuisine au sein de la réputée et exigeante ecole médéric . il entame sa carrière professionnelle auprès du chef gastronomique, christophe colombel . ces 18 mois passés à ses côtés orientent la suite de sa trajectoire et affutent son talent. c’est au fouquet’s que barsso poursuit sa progression, puis au sofitel baltimor . il occupe son 1er poste de chef au sein de l’excellent restaurant « pasco » à paris, dans le 7ème arrondissement. durant 5 années, il y a régalé une clientèle conquise par son savoir faire, la précision de ses cuissons et le raffinement de ses associations. il a su transmettre à sa brigade ses compétences. barsso diawara a pris depuis quelques mois la tête de la cuisine des voiles . sa carte riche en poissons et fruits de mer décline avec subtilité des saveurs habilement associées. il y a dans ses plats une émotion, une justesse et une part de féminité qui réjouissent nos clients. et l’aventure ne fait que commencer … ! notre carte entrées plats fruits de mer dessert formules le plateau de fruits de mer des voiles ½ tourteau, 3 langoustines, 4 huîtres creuses « prat ar coum » n°3, 8 crevettes roses, crevettes grises et bulots 39€ more info close popup le plateau de fruits de mer « royal » pour 2 personnes 1 homard de 500 gr, 1tourteau, 6 langoustines, 8 huîtres creuses « prat ar coum » n°3, 16 crevettes roses, crevettes grises et bulots 109€ more info close popup les huitres creuses « prat ar coum » n°2 (les 6) de chez alain madec à carantec en bretagne 15€ more info close popup les huitres creuses « prat ar coum » n°2 (les 12) de chez alain madec à carantec en bretagne 30€ more info close popup les huitres creuses « prat ar coum » n°3 (les 6) de chez alain madec à carantec en bretagne 12€ more info close popup les huitres creuses « prat ar coum » n°3 (les 12) de chez alain madec à carantec en bretagne 24€ more info close popup le duo de 8 crevettes roses et panier de crevettes grises mayonnaise maison 12€ more info close popup les langoustines bretonnes « 16/20 » ( les 6 ) mayonnaise maison 25€ more info close popup l’assiette de bulots, à la chair ferme et goûteuse mayonnaise maison toujours... 12€ more info close popup le paris brest des voiles (pas tous les jours) 10€ more info close popup la pavlova a la mangue, éclats de noisettes 10€ more info close popup le saint marcelin fermier de maître bordier naturellement ! 10€ * more info close popup la tartelette au citron meringuée 10€ more info close popup le far breton aux pommes coulis de caramel aux pommes et beurre salé 10€ * more info close popup le mi-cuit au chocolat sorbet à la framboise 10€ * more info close popup le café gourmet café ou décaféiné café ou décaféiné avec notre sélection de desserts 12€ more info close popup la daurade royale, en filet, à la plancha beurre blanc aux câpres, poêlée de légumes aux herbes 22€ * more info close popup le breizh burger d’espadon blinis de blé noir, graines de pavot, compotée de choux rouge, mayonnaise parfumée au haddock. 23€ * more info close popup la « cotriade de fouesnant » assortiment de poissons, moules, rouille et croûtons 22€ * more info close popup le bar de 600 grammes servi entier et grille. en croûte d’algues crumble de butternut 24€ more info close popup les seiches en carbonara et saucisse fumée henaff tagliatelles fraîches 23€ more info close popup les noix de saint-jacques rôties, émulsion de clémentines compotée d’endives 28€ more info close popup le travers de porc caramélisé, sauce barbecue tourte bretonne 20€ * more info close popup le filet de bœuf ( 160 – 170 gr ) pommes grenaille et champignons 25€ more info close popup nage de coquilles et crustacés crème de topinambour. citronnelle. 12€ more info close popup le hareng fumé en salade pommes de terre tièdes à l’huile 11€ * more info close popup la soupe d’étrilles rouille et mouillettes 11€ * more info close popup l’œuf parfait, crème de crevettes galette de quinoa 12€ * more info close popup l’assiette de saumon fumé bio d’ecosse (env 110 grs), sauce gravelax blinis de blé noir 14€ more info close popup le ceviche de bar au pamplemousse et oignons vinaigrette d’agrumes 12€ more info close popup le foie gras de canard au torchon fruits secs et pain d’épices 18€ more info close popup formule déjeuner en semaine, entrée / plat 20€ more info close popup menu déjeuner en semaine, entrée / plat / dessert 24€ more info close popup menu carte de saison entrée/plat sur carte (*) 30€ more info close popup menu carte de saison entrée/plat/dessert sur carte (*) 37€ more info close popup menu des mousaillons enfants, plat/dessert/boisson 16€ more info close popup les menus s’appliquent à l’ensemble des plats suivis d’un astérisque * " on aime nos vignerons et on le fait savoir " du vin dans les voiles… virginie lepreux , nadia lusseau , christine laloue , sylvie spielmann , fabien dinocheau , loïc mahé , antoine van remoortere , alain couillaud , florian serguier …autant de mains passionnées que nous voulons vous faire connaître à travers une carte des vins volontairement restreinte, humble et qui rend hommage à un travail exemplaire effectué sur le terrain, dans les vignes comme dans les chais. pour vous faire plaisir, nous souhaitions à travers cette carte naviguer entre 2 univers, d’abord la volonté de plus en plus grande de vous faire découvrir ces viticulteurs qui sont moins dans la lumière du far… dans la loire, dans le sud, en bourgogne, dans le rhône, en alsace etc… quelques pépites que nous sommes fiers de vous faire déguster aussi. et puis bien sûr, comment ne pas vous proposer ces vins de domaines connus et reconnus, soigneusement choisis, que vous avez plaisir à retrouver… bref des références indispensables. enfin, parfois des nouveautés viennent enrichir la carte des vins… des coups de cœur au grès du vent… voilà notre propre recette pour réussir ce mariage gourmand, issu de la nature, entre les fruits de la mer et ce fruit de la terre… " on aime nos fournisseurs de qualité et on les partage " huîtres prat ar coum depuis 1898, la famille madec, ostréiculteur de génération en génération, cultive les huîtres dans le nord-finistère. beurre bordier fils et petit-fils de beurrier fromager, jean-yves bordier a naturellement grandi entre les meules de comté et la crème fraîche venant de la ferme familiale. la célèbre saucisse henaff entreprise familiale et indépendante de l’extrême ouest de la bretagne, henaff est internationalement connu pour son pâté traditionnel. tous les marins ont navigué avec la petite boite bleue. le fromage frais malo malo perpétue la tradition en faisant égoutter la pâte de fromage frais dans des sacs de toile, com
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